Индийский тростниковый сахар гур, 500 гр

Нерафинированный тростниковый сахар гур всегда имеется в любом индийском доме. Его кушают с чаем, употребляют после основного приема пищи, добавляют в огромное количество блюд, а то и просто грызут вместо печенек. Традиционный первый прикорм индийских малышей – это именно гур. 

Нерафинированный тростниковый сахар гур всегда имеется в любом индийском доме. Его кушают с чаем, употребляют после основного приема пищи, добавляют в огромное количество блюд, а то и просто грызут вместо печенек. Традиционный первый прикорм индийских малышей – это именно гур. Считается, что он поможет ребенку быстрей вырасти, сохранит его здоровье и приобщит к гуне благости. Сладкий вкус гура подарит малышу веру в себя и сделает его жизнь такой же сладкой.

Много тысяч лет назад жители Индии научились делать сладкие кристаллы из стеблей сахарного тростника. И сегодня любая индийская хозяйка может на своей кухне сотворить это чудо: уварить свежевыжатый тростниковый сок до получения густой пастообразной массы. Затем добавить в нее немного окры (бамии) для лучшего формирования кусочков, и наслаждать полезным «тростниковым медом».

Гур, или джаггери, — это тростниковый сахар в первозданном виде. Его производят в Индии исключительно из свежего сока тростника путем выпаривания его на медленном огне. При этом не применяются очень высокие температуры, отсутствует механическая обработка и использование химикатов. Такой сахар не отбеливают и не подкрашивают. Он сохраняет естественный карамельный цвет, аромат и вкус. Гур продается как большими кусками, так и мелкодробленый

Тростниковый сахар гур в аюрведе

Производство джаггери позволяет сохранить в нем максимальное количество полезных веществ. Это витамины группы В, витамин С, Р, большое количество минералов (кальций, магний, железо и др.), естественные тростниковые жиры и белок, антиоксиданты.

Аюрведа утверждает, что гур, приготовленный традиционным способом, полностью сохраняет в себе прану растения, его жизненную энергию. В аюрведических трактатах утверждается, что джаггери обладает полезными свойствами:

• поддерживает жизнедеятельность человека
  
• укрепляет иммунитет
  
• очищает кровь
  
• является профилактикой ревматоидных расстройств
  
• сохраняет здоровье желчного пузыря
  
• улучшает пищеварение
  
• балансирует вата-дошу и питта-дошу
  
• формирует положительный черты характера, такие как уравновешенность, доброту, приветливость

Употребление гура в аюрведе подчинено нескольким рекомендациям:

• лучше время для сладкого – первая половина дня
  
• при дисбалансе капхи гур стоит употреблять в ограниченном количестве и отдавать предпочтение тому сахару, который пролежал после производства несколько месяцев
  
• сочетать гур можно с такими пряностями как куркума, гвоздика, корень имбиря, мускатный орех, черный перец – это поможет уменьшить влияние сахара на капха дошу
  
• в горячие молочные блюда джаггри добавляют перед подачей, т.к. из-за естественных тростниковых кислот, этот вид сахара может свернуть молоко

Рецепт индийской халавы с джаггери

Халава – традиционное лакомство в Индии. Ее основой служат крупы, овощи, фрукты, семена, бобы. Этой сладости придается особое значение в культуре Индии, поэтому ее всегда можно встретить среди храмовых угощений. Попробуйте приготовить халаву на основе манной крупы. Это займет примерно полчаса.

Ингредиенты:

Приготовление:

Приятного аппетита!

Все товары магазина «Izindii.kg» не являются лекарственными средствами, перед применением рекомендуем изучить инструкцию и проконсультироваться с вашим лечащим врачом, не занимайтесь самолечением. Описание товаров, дозировки и способы применения указаны без учета индивидуальных особенностей вашего организма. Помните, что у некоторых товаров могут быть противопоказания, поэтому покупая продукцию на «Izindii.kg» вы берете на себя ответственность за возможные побочные действия.